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張國鵬散文:濃情臘八 粥暖人心
發布時間:2022-01-10 11:13:54     作者:張國鵬   瀏覽量:573   分享到:

臘八節是我國農歷節日里唯一以日期命名的節日,也是最接近過年的節日,于是在我國北方,就有“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”之說,過臘八節意味著拉開了過年的序幕。

在我的記憶里,小時候,一進臘月我們就開始期盼著年的到來!記得小時候每年臘八節這天,家里無論如何都要熬一鍋臘八粥!臘八粥就是這個節日的特色食物,猶如端午的粽子、中秋的月餅一樣。

臘八節的前一天,我奶奶和母親就開始為這頓粥忙活起來。她們把平時吃得很少的黃米、高粱米,加上紅豆、綠豆、扁豆、紅棗等提前買好,用涼水先浸泡上。

臘八節這天,家里人清晨六點多鐘就起床熬制臘八粥了!我睡意朦朧中就聞到了縷縷粥的清香,她們忙碌的身影至今依然顯現,充滿著對節日的一種敬意。生活清苦的年代,臘八粥湊齊八樣雜糧是很難的。過去那個年代如果沒有糖,老人就放上紅薯代替糖增加粥的甜味,讓臘八粥更好喝。

粥熬好了,長輩們大聲叫我們起床洗漱喝臘八粥。揭開鍋蓋,紅紅粘粘在一起的谷物還冒著一個個小氣泡,濃濃香味撲鼻而來,給這個正值三九深冬的時間帶來了暖胃和暖心!

家里人圍坐在一起,每個人面前都是一碗熱氣騰騰的臘八粥,我迫不及待地舀了一勺吃一口,哇! 這香甜可口的臘八粥還是我這些年來最香最甜的美食。一碗粥下肚,嘴里溢滿了甘甜,如今條件好了,臘八粥里再也不需要為缺少食材發愁了??涩F在的年輕人卻逐漸忘記了這個節日習俗,或者去街上買現成的臘八粥??墒?,在有長輩有老人的家里,還能看到熬制臘八粥的情景、臘八粥的味道仍然是我最深的記憶。象征著老少親情粘在一起的溫暖。

其實在城市與鄉村,尤其是三秦大地,臘八粥已經是“可甜可鹽”的味道,食材里也新加入了長生果、蓮子等合煮,甚至還有肉絲。當然除了標配臘八粥外,陜西關中當地還有臘八蒜,它可是臘八粥的最佳伴侶。那被醋泡過的大蒜就會變成翠綠色,別有一番風味。

當然對于地道的陜西人來說,對面食的熱愛是從未間斷。臘八節這一天,我們這還有不少人流行吃臘八面。臘八面以面和各種豆類為原料,面是韭菜葉寬度,豆子是熬湯用,加上熟油爆蔥香,也是一個非常美味可口的臘八美食。

總之,在寒冬下、過年前,臘八節是人們沖向“年關”的象征,既有對生活的美好愿景,也有迎接春節的美好寓意。所以,臘八節是冬日里的一抹溫情,縈繞心田。(胡家河礦  張國鵬)

編輯:徐超


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